salse

salse
Sono le salse della nostra cucina e ognuno di noi ne può "inventare" di personali per la soddisfazione del palato dei suoi cari. Dai condimenti per le insalate alle salse per accompagnare carne e pesce lessati o alla griglia, da quelle a base di maionese, ad altre con la be... salse ...

Bagna cauda
Ingredienti per 4 persone: 100 g di alici salate; una tazza di olio extra vergine d'oliva; 50 g di burro; 5 spicchi d'aglio; Preparazione salsa bagna cauda. Salsa da preparare in casseruola di terracotta; mettere n...

Amatriciana
Ingredienti per 4 persone   1. cipolla   2. 200 g di guanciale   3. un pezzetto di peperoncino   4. 700 g di pomodori pelati   5. olio extra vergine d'oliva   6. sale Preparazione salsa all' Amatriciana...

Battuto
Ingredienti per 4 persone: 60 gr di pancetta 150 gr di passato di pomodoro aglio sedano carota prezzemolo Preparazione salsa battuto. Tritate l'aglio, la carota, il sedano ed, insieme alla...

Besciamella
Ingredienti per 4 persone: 40 g di burro; 2 cucchiai di farina; 150 ml di latte (poco più di 1/2 bicchiere); sale; Preparazione besciamella (salsa). Far schiumare in padella il burro versare la farina e mesc...

Brodetto d'arzilla
Ingredienti per 4 persone: una razza da un kg circa (del tipo non pietrosa ma liscia); carota; sedano; cipolla; alloro; prezzemolo; sale; Preparazione brodetto d'arzilla (brodo si pesce...

Salsa di tonno
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di tonno sott'olio; latte; due fette di pancarrè; 80 gr di burro; fette di pane; prezzemolo; Preparazione salsa di tonno. Mettete in ammollo in 1/2...

Maionese
Ingredienti per 4 persone: 2 rossi d'uovo; 1 bicchiere di olio di semi; succo di limone; sale; Preparazione della maionese. Sbattere bene i rossi e iniziare a mescolare sempre nello stesso verso aggiungendo, molto ...

Maitre d'hotel
Ingredienti per 4 persone: 100 g di burro; un grosso ciuffo di prezzemolo; il succo di mezzo limone; Preparazione salsa maitre d'hotel. Lavorate con un cucchiaio di legno 100 grammi di burro fino a ridurlo un spuma; aggiungete ...

Nero di seppia
Ingredienti per 4 persone: 500 g di seppie 2 spicchi d'aglio 250 g di pomodori pelati olio extra vergine d'oliva sale e pepe Preparazione della salsa al nero di seppia. Preparare le seppie togliendo la...

Salsa ai funghi
 Ingredienti per 4 persone: 50 g di porcini secchi; olio extra vergine d'oliva; cipolla; 1/2 bicchiere di brodo di carne; Preparazione salsa ai funghi. Mettere i funghi in acqua fredda per un'ora e poi lavarli...

Salsa ai 4 formaggi
Ingredienti per 4 persone: 50 g di gruviera; 50 g di provolone piccante; 50 g di formaggio dolce e molle; 50 g di parmigiano; 40 g di burro; 400 g di latte; Preparazione salsa ai 4 formaggi....

Salsa alle noci
Ingredienti per 4 persone: quattro fette di pancarrè; 3 manciate di gherigli di noci; aglio; maggiorana; 20 gr di parmigiano grattugiato; olio; sale; Preparazione salsa alle noci...

Salsa di patate
Ingredienti per 4 persone: 200 g di patate; 200 g di latte; 200 g di acqua; spicchio d'aglio; un pezzetto di peperoncino; rosmarino; salvia; olio extravergine di oliva; sale;...

Salsa di pane
Ingredienti per 4 persone: 1/2 litro di latte 100 gr di mollica di pane sale 1 cipolla picccola chiodi di garofano burro mezzo bicchiere di panna Preparazione della salsa di pane....

Salsa olandese
Ingredienti per 4 persone: succo di un limone (oppure 2/3 cucchiai di aceto bianco); 2 tuorli; 80 gr di burro; noce moscata; sale; Preparazione della salsa olandese. Mettete in una ciotola i tuorli, il...

Salsa alla puttanesca
Ingredienti per 4 persone: 500 g di pomodori pelati tritati; 4 alici sott'olio; 100 g di olive nere senza nocciolo; spicchio d'aglio; capperi; olio extra vergine d'oliva; sale e pepe; P...

Salsa tartara
Ingredienti per 4 persone: 3 uova sode; aceto; capperi; cipolla; senape; cetrioli sott'aceto; prezzemolo; sale; 1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva; Pre...

Salsa tonnata
Ingredienti per 4 persone: un bicchiere e mezzo di maionese; 120 g di tonno sott'olio; 2 filetti di alici sott'olio; un cucchiaio di capperi; Preparazione della salsa tonnata. Il difficile sta nel preparare la maio...

Salsa verde
Ingredienti per 4 persone: 100 gr di olio extravergine d'oliva; alici sott'olio; rosso d'uovo sodo; due mazzetti di prezzemolo; capperi; aglio; aceto bianco; pepe; Preparaz...

Sugo al tonno
Ingredienti per 4 persone: 400 g di passato di pomodori; 300 g di tonno sott'olio; prezzemolo; spicchio d'aglio; olio extra vergine d'oliva; sale e pepe; Preparazione del sugo col tonno. S...

Sugo con funghi
Ingredienti per 4 persone: 300 g di porcini freschi; 500 g di pomodori pelati; cipolla; prezzemolo; aglio; sale e pepe; vino bianco; olio extravergine d'oliva; Preparazione...

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