primi patti

Primi piatti
Per primi piatti si intendono pietanze a base di pasta o riso. Originaria delle zone costiere dell'Italia, la produzione della pastaveniva fatta un tempo quasi esclusivamente a mano e, anche se oggi gli attuali processi di fabbricazione escludono il lavoro manuale, le antiche fasi di l... primi patti ...

Bavette alla fornaia
Ingredienti per 4 persone: 350g di bavette (in alternativa spaghetti o linguine) 300g di noci qualche foglia di basilico fresco brodo vegetale olio extravergine di oliva Preparazione bavete alla fornaia....

Bucatini alla amatriciana
Ingredienti per 6 persone: 600g di bucatini; cipolla; 100g di guanciale; 1 cucchiaio di strutto; 1 kg di pomodori; 100h di pecorino grattugiato; sale e pepe; Preparazione bucatini all'a...

Bucatini al pesto trapanese
 Ingredienti per 4 persone: 6 etti di bucatini ½ kg di pomodori maturi 8 foglie di basilico 6 spicchi d'aglio 40g di mandorle pelate 1 etto di pecorino grattugiato olio extravergine d'oliva...

Busiati al pesto di melanzane
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di busiati (pasta fresca) 2 melanzane 6 spicchi di aglio schiacciati 100 gr di ricotta salata grattugiata olio d'oliva extravergine s...

Cannelloni di tofu e spinaci
Ingredienti per 6 persone: 250g di cannelloni di pasta di semola di grano duro 300g di spinaci 500g di tofu besciamella di soia sale e pepe olio un po di latte di soia una spolverata di zen...

Conchiglie saltate con verdure
Ingredienti per 6 persone: 800g pomodori 400g conchiglie 300g di melanzane 300g di zucchine 30g di scalogno maggiorana olio d’oliva sale e pepe Preparazione conchigli...

Conchiglioni alla pastora
Ingredienti per 4 persone:   350g di conchiglioni 200g di ricotta 2 cucchiai di zucchero semolato 1 cucchiaio di polvere di cannella sale Preparazione conchiglioni alla pastora. P...

Conchiglioni con wurstel
Ingredienti per 4 persone: 350g di conchiglioni 1 fetta di bacon 1 cipolla 250g di passato di pomodoro 1 pacchetto di wurstel 1 peperoncino rosso piccante qualche cucchiaio di olio ...

Crespelle di spinaci
Ingredienti per 4 persone: 400g di spinaci surgelati 300g di ricotta 125g di farina bianca 100g di fontina 50g di parmigiano grattugiato 45g di burro 4 uova besciamella ¼...

Farfalle alla contadina
Ingredienti per 4 persone: 350g di farfalle 1 tazza di piselli 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova 70g di prosciutto crudo ½ bicchiere di olio d'oliva pepe e sale Prepara...

Fusilli alla foggiana
Ingredienti per 4 persone: 350 g di fusilli 600g di patate non farinose 1 sedano 6 cucchiai di olio di oliva extravergine qualche spicchio d’aglio 500g di pomodori pelati o freschi abbondante basi...

Fusilli all'origano
Ingredienti per 4 persone: 350g di fusilli corti 500g di pomodori perini da sugo 150g di mozzarella 3 cucchiaiate di pecorino grattugiato 1 rametto di origano fresco 6 cucchiai di olio di oliva pepe in ...

Fusilli con i carciofi
Ingredienti per 4 persone: 350g di fusilli 4 carciofi 1 cipolla 150g di pancetta affumicata o dolce 50g di burro 500g di pomodori maturi 1 mazzetto di basilico 2 spicchi d'aglio ...

Fusilli tofu e zucca
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla 2 etti di zucca padovana 400g di fusilli 1 panetto di tofu. Preparazione dei fusilli con carciofi. Preparazione: facile Tempo: 35 minuti Tagliate finemente...

Gnocchi in salsa di mandorle
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gnocchi 100g di mandorle sgusciate 200 ml di panna di soia 1 ciuffo di prezzemolo buccia grattugiata di 1 limone 3 cucchiai di olio sale pepe nero ...

Lasagne alle noci
Ingredienti per 6 persone: 1 mozzarella 100g di emmentaler 200g di asiago 300g di lasagne 40g di burro 300ml di salsa di noci 40g di noci sgusciate 50g di parmigiano grattugiato ...

Linguine alla puttanesca
Ingredienti per 6 persone: 500g di linguine 100g di olive nere 30g di capperi olio di oliva 1 kg di pomodori freschi 4 spicchi d'aglio prezzemolo in abbondanza pepe e sale ...

Maccheroni con melanzane
Ingredienti per 5 persone: 500g di pasta grossa un barattolo grande di pomodori pelati 2 o 3 melanzane aglio foglie di basilico olio d’oliva poco olio per friggere formaggio di soia...

Mezze maniche alla siciliana
Ingredienti per 4 persone: 350g di mezze maniche 100g di passata di pomidoro 200g di salsiccia 80g di pecorino grattugiato 1 melanzana olio d'oliva sale Preparazione mezze maniche alla ...

Pancotto
Ingredienti per 4 persone: 4 cipolle medie 1 verza riccia da 500g 500g di patate 200g di fave secche intere con la buccia 2 rosette di finocchio selvatico secco 6 pomodori rossi freschi 6 fette di pane ...

Pasta con fagioli
Ingredienti per 6 persone: 500g di pasta corta 250g di fagioli secchi cipolla pomodori pelati olio extravergine d’oliva sale e pepe Preparazione della pasta con i fagioli. Preparazio...

Pasta gratinata al caciocavallo
Ingredienti per 4 persone: 320g di rigatoni 120g di pecorino piccante grattugiato 100g di caciocavallo 40g di burro ½ litro di latte 1 cucchiaio di farina 1 presa di noce moscata grattugiata...

Penne al cartoccio
Ingredienti per 4 persone: 350g di penne rigate 300g di pomodori maturi 150g di mozzarella 50g di olive verdi snocciolate 3 foglie di basilico 30g di burro pepe e sale Preparazione dell...

Pipe rigate alle olive
Ingredienti per 4 persone: 50g di olive verdi snocciolate 50g di olive nere snocciolate 80g di pancetta affumicata 350g di pipe rigate 400g di salsa di pomodoro 1 cucchiaio di capperi 2 cucchiai di olio...

Risotto ai funghi
Ingredienti per 4 persone: 400g di riso 300g di funghi freschi lavati e tagliati 6 cucchiai di olio mezza cipolla un cucchiaio di prezzemolo tritato uno spicchio d’aglio sedano sale e...

Risotto ai peperoni
Ingredienti per 4 persone: 400g riso 2 peperoni 1 cipolla 1 spicchio aglio 400g polpa di pomodoro 50g olive nere snocciolate, 3 cucchiai olio sale e pepe Preparazione del r...

Risotto con piselli e asparagi
Ingredienti per 4 persone: 250g di riso 1 bustina di zafferano 300g di piselli sgranati o surgelati 200g di punte di asparagi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 litro di brodo vegetale mezza cipolla...

Risotto con piselli
Ingredienti per 4 persone: 250g di riso 1 bustina di zafferano 300g di piselli sgranati o surgelati 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 litro di brodo vegetale mezza cipolla 4 cucchiai di olio ...

Risotto mare e monti
Ingredienti per 4 persone: 6 cucchiai di olio extravergine di oliva 320g di riso alborio 1dl di vino bianco secco 800mldi brodo vegetale 300g di funghi misti 20 code di gambero 1 scalogno 1...

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti 1 peperone giallo 1 peperone rosso 3spicchi d’aglio 2 cucchiaini di peperoncino rosso tritato prezzemolo tritato mollica di pane secco 10...

Spaghetti ai fiori di zucca
Ingredienti per 2 persone: 200g di spaghetti o vermicelli 8-12 fiori di zucchina olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco Preparazione degli spaghetti ai fiori di zucca....

Spaghetti al limone
Ingredienti per 2 persone: 250g di spaghetti mezzo limone 1 ciuffo di prezzemolo olio di oliva sale e pepe Preparazione degli spaghetti al limone. Preparazione: facile Tempo: 20 minuti Less...

Spaghetti campagnoli
Ingredienti per 4 persone: 350g di spaghetti 2 carote 2 coste di sedano 2 cucchiaiate di piselli ½ bicchiere di olio d'oliva sale e pepe Preparazione degli spaghetti campagnoli. Pre...

Tagliatelle al mascarpone
Ingredienti per 4 persone: 200g di mascarpone 350g di tagliatelle 2 uova 50g di parmigiano grattugiato sale Preparazione delle tagliatelle al mascarpone. Preparazione: media Tempo: 20 minuti...

Tagliolini alle erbe
Ingredienti per quattro persone: 45 ml di olio d’oliva 1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato fine 1 rametto di timo fresco tritato fine 1 cucchiaio scarso di origano fresco tritato fine 1 cucchiaio scarso di rosmarino ...

Tortellini di patate
Ingredienti per 4-6 persone: Per la sfoglia: 500g di farina 5 uova Per il ripieno: 500g di patate, 200g di parmigiano reggiano 1 uovo, sale, 50gdi burro, 1 cipolla...

Zuppa di miglio
Ingredienti per 2 persone: 2 tazze di miglio 1/2 tazza di gherigli di noce 1/4 di verza 1 cipolla piccola 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 cucchiai di shoyu sale prezzemolo...

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