pasta con fagioli
Ingredienti per 6 persone:
500g di pasta corta
250g di fagioli secchi
cipolla
pomodori pelati
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione della pasta con i fagioli.
Preparazio... pasta ...
pasta gratinata al caciocavallo
Ingredienti per 4 persone:
320g di rigatoni
120g di pecorino piccante grattugiato
100g di caciocavallo
40g di burro
½ litro di latte
1 cucchiaio di farina
1 presa di noce moscata grattugiata...
Primi piatti
Per primi piatti si intendono pietanze a base di pasta o riso.
Originaria delle zone costiere dell'Italia, la produzione della
pastaveniva fatta un tempo quasi esclusivamente a mano e, anche se oggi
gli attuali processi di fabbricazione escludono il lavoro manuale, le
antiche fasi di l...
Bavette alla fornaia
Ingredienti per 4 persone:
350g di bavette (in alternativa spaghetti o linguine)
300g di noci
qualche foglia di basilico fresco
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
Preparazione bavete alla fornaia....
Besciamella
Ingredienti per 4 persone:
40 g di burro;
2 cucchiai di farina;
150 ml di latte (poco più di 1/2 bicchiere);
sale;
Preparazione besciamella (salsa).
Far schiumare in padella il burro versare la farina e mesc...
Bucatini al pesto trapanese
Ingredienti per 4 persone:
6 etti di bucatini
½ kg di pomodori maturi
8 foglie di basilico
6 spicchi d'aglio
40g di mandorle pelate
1 etto di pecorino grattugiato
olio extravergine d'oliva...
Busiati al pesto di melanzane
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di busiati
(pasta fresca)
2 melanzane
6 spicchi di aglio schiacciati
100 gr di ricotta salata grattugiata
olio d'oliva extravergine
s...
Cannelloni di tofu e spinaci
Ingredienti per 6 persone:
250g di cannelloni di pasta di semola di grano duro
300g di spinaci
500g di tofu
besciamella di soia
sale e pepe
olio
un po di latte di soia
una spolverata di zen...
Conchiglie saltate con verdure
Ingredienti per 6 persone:
800g pomodori
400g conchiglie
300g di melanzane
300g di zucchine
30g di scalogno
maggiorana
olio d’oliva
sale e pepe
Preparazione conchigli...
Conchiglioni alla pastora
Ingredienti per 4 persone:
350g di conchiglioni
200g di ricotta
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di polvere di cannella
sale
Preparazione conchiglioni alla pastora.
P...
Conchiglioni con wurstel
Ingredienti per 4 persone:
350g di conchiglioni
1 fetta di bacon
1 cipolla
250g di passato di pomodoro
1 pacchetto di wurstel
1 peperoncino rosso piccante
qualche cucchiaio di olio
...
Farfalle alla contadina
Ingredienti per 4 persone:
350g di farfalle
1 tazza di piselli
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
70g di prosciutto crudo
½ bicchiere di olio d'oliva
pepe e sale
Prepara...
Fusilli alla foggiana
Ingredienti per 4 persone:
350 g di fusilli
600g di patate non farinose
1 sedano
6 cucchiai di olio di oliva extravergine
qualche spicchio d’aglio
500g di pomodori pelati o freschi
abbondante basi...
Fusilli all'origano
Ingredienti per 4 persone:
350g di fusilli corti
500g di pomodori perini da sugo
150g di mozzarella
3 cucchiaiate di pecorino grattugiato
1 rametto di origano fresco
6 cucchiai di olio di oliva
pepe in ...
Linguine alla puttanesca
Ingredienti per 6 persone:
500g di linguine
100g di olive nere
30g di capperi
olio di oliva
1 kg di pomodori freschi
4 spicchi d'aglio
prezzemolo in abbondanza
pepe e sale
...
Maccheroni con melanzane
Ingredienti per 5 persone:
500g di pasta grossa
un barattolo grande di pomodori pelati
2 o 3 melanzane
aglio
foglie di basilico
olio d’oliva
poco olio per friggere
formaggio di soia...
Mezze maniche alla siciliana
Ingredienti per 4 persone:
350g di mezze maniche
100g di passata di pomidoro
200g di salsiccia
80g di pecorino grattugiato
1 melanzana
olio d'oliva
sale
Preparazione mezze maniche alla ...
Panzerotti di mozzarella
Ingredienti per 4 persone per la pasta:
500g di farina bianca
25g di lievito di birra
sale fino
per il ripieno:
3 mozzarelle di bufala
500g di pomodori pugliesi piccoli
origano
olio per fri...
Penne al cartoccio
Ingredienti per 4 persone:
350g di penne rigate
300g di pomodori maturi
150g di mozzarella
50g di olive verdi snocciolate
3 foglie di basilico
30g di burro
pepe e sale
Preparazione dell...
Pipe rigate alle olive
Ingredienti per 4 persone:
50g di olive verdi snocciolate
50g di olive nere snocciolate
80g di pancetta affumicata
350g di pipe rigate
400g di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai di olio...
Salsa alla puttanesca
Ingredienti per 4 persone:
500 g di pomodori pelati tritati;
4 alici sott'olio;
100 g di olive nere senza nocciolo;
spicchio d'aglio;
capperi;
olio extra vergine d'oliva;
sale e pepe;
P...
Spaghetti al limone
Ingredienti per 2 persone:
250g di spaghetti
mezzo limone
1 ciuffo di prezzemolo
olio di oliva
sale e pepe
Preparazione degli spaghetti al limone.
Preparazione: facile
Tempo: 20 minuti
Less...
Sugo con funghi
Ingredienti per 4 persone:
300 g di porcini freschi;
500 g di pomodori pelati;
cipolla;
prezzemolo;
aglio;
sale e pepe;
vino bianco;
olio extravergine d'oliva;
Preparazione...
Tagliolini alle erbe
Ingredienti per quattro persone:
45 ml di olio d’oliva
1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato fine
1 rametto di timo fresco tritato fine
1 cucchiaio scarso di origano fresco tritato fine
1 cucchiaio scarso di rosmarino ...