pasta

pasta con fagioli
Ingredienti per 6 persone: 500g di pasta corta 250g di fagioli secchi cipolla pomodori pelati olio extravergine d’oliva sale e pepe Preparazione della pasta con i fagioli. Preparazio... pasta ...

pasta gratinata al caciocavallo
Ingredienti per 4 persone: 320g di rigatoni 120g di pecorino piccante grattugiato 100g di caciocavallo 40g di burro ½ litro di latte 1 cucchiaio di farina 1 presa di noce moscata grattugiata...

Primi piatti
Per primi piatti si intendono pietanze a base di pasta o riso. Originaria delle zone costiere dell'Italia, la produzione della pastaveniva fatta un tempo quasi esclusivamente a mano e, anche se oggi gli attuali processi di fabbricazione escludono il lavoro manuale, le antiche fasi di l...

Bavette alla fornaia
Ingredienti per 4 persone: 350g di bavette (in alternativa spaghetti o linguine) 300g di noci qualche foglia di basilico fresco brodo vegetale olio extravergine di oliva Preparazione bavete alla fornaia....

Besciamella
Ingredienti per 4 persone: 40 g di burro; 2 cucchiai di farina; 150 ml di latte (poco più di 1/2 bicchiere); sale; Preparazione besciamella (salsa). Far schiumare in padella il burro versare la farina e mesc...

Bucatini al pesto trapanese
 Ingredienti per 4 persone: 6 etti di bucatini ½ kg di pomodori maturi 8 foglie di basilico 6 spicchi d'aglio 40g di mandorle pelate 1 etto di pecorino grattugiato olio extravergine d'oliva...

Busiati al pesto di melanzane
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di busiati (pasta fresca) 2 melanzane 6 spicchi di aglio schiacciati 100 gr di ricotta salata grattugiata olio d'oliva extravergine s...

Cannelloni di tofu e spinaci
Ingredienti per 6 persone: 250g di cannelloni di pasta di semola di grano duro 300g di spinaci 500g di tofu besciamella di soia sale e pepe olio un po di latte di soia una spolverata di zen...

Conchiglie saltate con verdure
Ingredienti per 6 persone: 800g pomodori 400g conchiglie 300g di melanzane 300g di zucchine 30g di scalogno maggiorana olio d’oliva sale e pepe Preparazione conchigli...

Conchiglioni alla pastora
Ingredienti per 4 persone:   350g di conchiglioni 200g di ricotta 2 cucchiai di zucchero semolato 1 cucchiaio di polvere di cannella sale Preparazione conchiglioni alla pastora. P...

Conchiglioni con wurstel
Ingredienti per 4 persone: 350g di conchiglioni 1 fetta di bacon 1 cipolla 250g di passato di pomodoro 1 pacchetto di wurstel 1 peperoncino rosso piccante qualche cucchiaio di olio ...

Farfalle alla contadina
Ingredienti per 4 persone: 350g di farfalle 1 tazza di piselli 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova 70g di prosciutto crudo ½ bicchiere di olio d'oliva pepe e sale Prepara...

Fusilli alla foggiana
Ingredienti per 4 persone: 350 g di fusilli 600g di patate non farinose 1 sedano 6 cucchiai di olio di oliva extravergine qualche spicchio d’aglio 500g di pomodori pelati o freschi abbondante basi...

Fusilli all'origano
Ingredienti per 4 persone: 350g di fusilli corti 500g di pomodori perini da sugo 150g di mozzarella 3 cucchiaiate di pecorino grattugiato 1 rametto di origano fresco 6 cucchiai di olio di oliva pepe in ...

Linguine alla puttanesca
Ingredienti per 6 persone: 500g di linguine 100g di olive nere 30g di capperi olio di oliva 1 kg di pomodori freschi 4 spicchi d'aglio prezzemolo in abbondanza pepe e sale ...

Maccheroni con melanzane
Ingredienti per 5 persone: 500g di pasta grossa un barattolo grande di pomodori pelati 2 o 3 melanzane aglio foglie di basilico olio d’oliva poco olio per friggere formaggio di soia...

Mezze maniche alla siciliana
Ingredienti per 4 persone: 350g di mezze maniche 100g di passata di pomidoro 200g di salsiccia 80g di pecorino grattugiato 1 melanzana olio d'oliva sale Preparazione mezze maniche alla ...

Panzerotti di mozzarella
Ingredienti per 4 persone per la pasta: 500g di farina bianca 25g di lievito di birra sale fino per il ripieno: 3 mozzarelle di bufala 500g di pomodori pugliesi piccoli origano olio per fri...

Penne al cartoccio
Ingredienti per 4 persone: 350g di penne rigate 300g di pomodori maturi 150g di mozzarella 50g di olive verdi snocciolate 3 foglie di basilico 30g di burro pepe e sale Preparazione dell...

Pipe rigate alle olive
Ingredienti per 4 persone: 50g di olive verdi snocciolate 50g di olive nere snocciolate 80g di pancetta affumicata 350g di pipe rigate 400g di salsa di pomodoro 1 cucchiaio di capperi 2 cucchiai di olio...

Salsa alla puttanesca
Ingredienti per 4 persone: 500 g di pomodori pelati tritati; 4 alici sott'olio; 100 g di olive nere senza nocciolo; spicchio d'aglio; capperi; olio extra vergine d'oliva; sale e pepe; P...

Spaghetti al limone
Ingredienti per 2 persone: 250g di spaghetti mezzo limone 1 ciuffo di prezzemolo olio di oliva sale e pepe Preparazione degli spaghetti al limone. Preparazione: facile Tempo: 20 minuti Less...

Sugo con funghi
Ingredienti per 4 persone: 300 g di porcini freschi; 500 g di pomodori pelati; cipolla; prezzemolo; aglio; sale e pepe; vino bianco; olio extravergine d'oliva; Preparazione...

Tagliolini alle erbe
Ingredienti per quattro persone: 45 ml di olio d’oliva 1 cucchiaio e mezzo di prezzemolo tritato fine 1 rametto di timo fresco tritato fine 1 cucchiaio scarso di origano fresco tritato fine 1 cucchiaio scarso di rosmarino ...

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