Crocchette di ceci
Ingredienti per 4 persone:
250g di ceci
2 cucchiai di farina
cipolla tritata
tamari
Preparare le crocchette di ceci.
Cuocere i ceci e schiacciarli, aggiungere alcuni cucchiai di farina, un po’ di cipolla trit... contorni ...
Giardiniera di verdure
Ingredienti:
6 patate piccole
6 carote piccole
6 zucchine piccole
prezzemolo tritato
Prepararazione della giardiniera di verdure.
Lavate bene le verdure, sbucciate le patate e fate cuocere sulla griglia di una pent...
Gratin di verdure
Ingredienti per 4 persone:
500g di patate tagliate a fettine spesse 3 mm
500g pomodori tagliati a rondelle spesse 3 mm
250g di melanzane tagliate a rondelle spesse 3 mm
olio di oliva
4 fette di pancarrè
timo...
Insalata di farro
Ingredienti per 10 persone
500g di farro
1 confezione di panna vegetale
2 cucchiaini di senape
2 o 3 peperoni (meglio gialli)
150g di wurstel di seitan o seitan normale
sale
noce moscata
pe...
Medaglioni di tofu e cereali
Ingredienti per 4 persone:
200g di tofu
4 cucchiai di olio di oliva
2-3 cucchiai di acqua
1 spicchio di aglio o una piccola cipolla,
prezzemolo (oppure basilico)
capperi (oppure olive verdi o nere)
una ...
Misto di verdure alla griglia
Ingredienti per 6 persone:
2 peperoni gialli
2 radicchi trevigiani
3 pomodori
2 melanzane
4 zucchine
4 patate
olio extravergine d’oliva
sale
Preparazione del mi...
Cardi gradinati
Cardi gradinati in crosta di senape
Ingredienti (4 persone) :
600 gr. di cardi;
30 gr. di anacardi;
2 cucchiai di senape di di Digione;
40 gr. di pangrattato;
10 gr. di olio;
sale.
Preparazione dei ...
Insalata di Topinambur
Insalata di Topinambur e mapo
Ingredienti (per 4 persone):
300 gr. di topinambur;
1 mapo;
80 gr. di yogurt scremato;
20 gr. di olio d'oliva;
sale.
Preparazione dell' Insalata di Topinambur e mapo.
Lava...
Carpaccio di rape bollite
Ingredienti (4 persone) :
300 gr. di rape;
2 cucchiai di olio;
pepe;
sale.
Preparazione del carpaccio di rape.
Lavate le rape, sbucciatele e fatele cuocere per 2 minuti circa, finchè non si saranno ammorbi...
Crema al grano saraceno
Ingredienti (1 persona):
60 gr. di grano saraceno;
80 gr. di lenticchie in scatola;
150 gr. di carciofi;
50 gr. di fave o taccole;
30 gr. di cipollotti;
aglio;
prezzemolo;
1 cucchi...