Rombo

Rombo al ribes rosso

Rombo al ribes rosso

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 rombo di 1,2 kg;
  • 100 gr. di ribes rosso;
  • 10 gr. di olio.

Preparazione del rombo al ribes rosso.
Lavate i rametti di ribes, asciugateli, poi staccate con cura i piccoli frutti. Eviscerate il rombo, raschiatene la pelle e disponetelo sulla piastra del forno unta con l'olio. Mettete una parte dei ribes nella cavitÓ addominale del pesce e distribuite il resto sulla superficie.
Coprite il tutto con carta da forno e cuocete il pesce a 180 gradi per circa 45 minuti. Estraete il rombo dal forno, privatelo della pelle, sfilettatelo e dividetelo in quattro parti piatti.
Raccogliete il ribes con il fondo di cottura che si sarÓ formato sulla piastra, distribuitelo sopra il pesce e servitelo senza salare.

 

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