Ricetta delle mezze maniche alla siciliana (primi piatti carne)
Ingredienti per 4 persone:
- 350g di mezze maniche
- 100g di passata di pomidoro
- 200g di salsiccia
- 80g di pecorino grattugiato
- 1 melanzana
- olio d'oliva
- sale
Preparazione mezze maniche alla siciliana.
Preparazione: facile
Tempo: 35 minuti
Pulite la melanzana, tagliatela a dadini e ponetela, cosparsa di sale grosso, su un tagliere inclinato per un'ora. Rosolate la pancetta e la salsiccia tritare insieme alla melanzana in poco olio. Aggiungete la passata e cuocere per 15 minuti circa. Cuocete al dente le mezze maniche e condite la pasta con la salsa. Unite il pecorino e servite subito.