Antipasti

Ricette di antipasti

Gli antipasti, oltre a sollecitare le papille gustative, devono anche appagare l'occhio, devono perciò essere invitanti, ben composti come ingredienti e ben decorati.
Gli antipasti di magro, freschi e appetitosi, si compongono di pesce, verdura e frutta; quelli di grasso, invece, comprendono l'infinita varietà di appetitosi salumi, accompagnati da sott'aceti stuzzicanti, con presentazioni più o meno elaborate.
Gli antipasti si possono servire a tavola, però alcune sono servite anche per un aperitivo o un cocktail; ad esempio, tartine, sandwches, tramezzini, spiedini o stuzzichini.
Sono belli e invitanti "fanno" molto appetito solo a vederli, ben disposti su piatti o infilzati in stecchini colorati; in più, fanno anche tanta allegria. Tuttavia, perchè non deludano le aspettative e siano veramente buoni, bisogna seguire alcune regolette.


 

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