Ricetta delle tagliatelle al mascarpone (primo piatto vegetariano)
Ingredienti per 4 persone:
- 200g di mascarpone
- 350g di tagliatelle
- 2 uova
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale
Preparazione delle tagliatelle al mascarpone.
Preparazione: media
Tempo: 20 minuti
Lavorate in una ciotola il mascarpone con un cucchiaio di legno. Unite i tuorli d'uovo col parmigiano e continuate a mescolare fino a quando gli ingredienti si saranno bene amalgamati ottenendo una crema fluida e morbida. Lessate le tagliatelle, scolatele e conditele con la crema al mascarpone. Servite ben caldo.