Tagliatelle al mascarpone

Ricetta delle tagliatelle al mascarpone (primo piatto vegetariano)

Ingredienti per 4 persone:

  1. 200g di mascarpone
  2. 350g di tagliatelle
  3. 2 uova
  4. 50g di parmigiano grattugiato
  5. sale

Preparazione delle tagliatelle al mascarpone.
Preparazione: media
Tempo: 20 minuti
Lavorate in una ciotola il mascarpone con un cucchiaio di legno. Unite i tuorli d'uovo col parmigiano e continuate a mescolare fino a quando gli ingredienti si saranno bene amalgamati ottenendo una crema fluida e morbida. Lessate le tagliatelle, scolatele e conditele con la crema al mascarpone. Servite ben caldo.

 

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