Ricetta del sugo con i funghi
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di porcini freschi;
- 500 g di pomodori pelati;
- cipolla;
- prezzemolo;
- aglio;
- sale e pepe;
- vino bianco;
- olio extravergine d'oliva;
Preparazione del sugo con i funghi.
Far soffriggere aglio e cipolla tritati in olio; aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine e far cuocere a fiamma bassa; spruzzare con poco vino e far evaporare; aggiungere i pomodori tritati e far cuocere per un ora a fiamma bassa; salare, pepare ed aggiungere il prezzemolo tritato. Ottima per condire pasta all'uovo.