Nero di seppia

Ricetta della salsa al nero di seppia

Ingredienti per 4 persone:

  1. 500 g di seppie
  2. 2 spicchi d'aglio
  3. 250 g di pomodori pelati
  4. olio extra vergine d'oliva
  5. sale e pepe

Preparazione della salsa al nero di seppia.
Preparare le seppie togliendo la pelle, gli occhi, gli ossi e tenere da parte le sacche; far soffriggere nell'olio gli spicchi d'aglio tritati; aggiungere i pomodori tritati e le seppie; far cuocere a fiamma bassa aggiungendo se necessario un po' d'acqua; quando le seppie sono cotte salare e pepare ed aggiungere il nero delle sacche. Usata con riso e risotti.

 

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