Salsa alle noci

Ingredienti per 4 persone:

1. quattro fette di pancarrè;
2. 3 manciate di gherigli di noci;
3. aglio;
4. maggiorana;
5. 20 gr di parmigiano grattugiato;
6. olio;
7. sale;

Preparazione salsa alle noci.
Mettete in poco latte il pane fino a farlo ammollare; strizzatelo e pestatelo insieme alle noci e la maggiorana fresca fino ad ottenere una crema molto soda; diluite con olio e man mano aggiungete parmigiano grattugiato in modo da avere una crema morbida. Da usarsi per condire sia paste all'uovo, sia spaghetti o bucatini.