Salsa ai 4 formaggi

Ricetta della salsa ai quattro formaggi

Ingredienti per 4 persone:

  1. 50 g di gruviera;
  2. 50 g di provolone piccante;
  3. 50 g di formaggio dolce e molle;
  4. 50 g di parmigiano;
  5. 40 g di burro;
  6. 400 g di latte;

Preparazione salsa ai 4 formaggi.
Tagliare a listarelle molto sottili il gruviera, il provolone e il formaggio molle; grattugiare il parmigiano; versare i formaggi e il burro nel latte e mettere sul fuoco; appena il latte comincia a scaldarsi mescolarlo ogni tanto con una paletta di legno; appena bolle mescolare frequentemente e far addensare la salsa fino a ridurla in una crema filante. Ottima con penne o pennette oppure sui crostini di pane appena arrostiti alla brace.

 

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