Ricetta del risotto ai peperoni (primo piatto vegetariano)
Ingredienti per 4 persone:
- 400g riso
- 2 peperoni
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- 400g polpa di pomodoro
- 50g olive nere snocciolate,
- 3 cucchiai olio
- sale e pepe
Preparazione del rispotto a peperoni.
Preparazione: facile
Tempo: 35 minuti
Rosolate nell’olio i peperoni senza pelle e tagliati a dadini con un trito di aglio e cipolla. Aggiungere la polpa di pomodoro, salare, pepare, far cuocere per circa 20 minuti ed aggiungere le olive snocciolate e tagliate a metà. Cuocere il riso al dente in abbondante acqua salata, condirlo con la
Salsa ai peperoni e servire.