Penne al cartoccio

Rcetta delle penne al cartoccio (primo piatto vegetariano)

Ingredienti per 4 persone:

  1. 350g di penne rigate
  2. 300g di pomodori maturi
  3. 150g di mozzarella
  4. 50g di olive verdi snocciolate
  5. 3 foglie di basilico
  6. 30g di burro
  7. pepe e sale

Preparazione delle penne al cartoccio.
Preparazione: facile.
Tempo: 30 minuti.
Pelate i pomodori eliminando acqua e semi e lasciateli scolare. Tagliate la mozzarella a dadini. Quando la pasta è cotta versatela in una grande ciotola. Unitevi i pomodori, la mozzarella, il basilico spezzettato, le olive a rondelle, il burro a pezzetti, un pizzico di pepe e mescolate bene. Stendete sul tavolo un foglio di alluminio e versatevi al centro il composto preparato. Chiudete bene il cartoccio, mettetelo in forno precedentemente riscaldato a 180° e cuocete per 10 minuti. Aprite il cartoccio dopo la cottura e servite ben caldo.

 

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