Pasticcio di zucchine e pomodori

Ricetta dell' antipasto pasticcio di zucchine e pomodori

Ingredienti per 4 persone:
 

  1. 500g di zucchine
  2. 500g di pomodori maturi ma sodi
  3. 2 cipolle bianche
  4. un trito di foglie fresche di basilico, timo, maggiorana
  5. olio extravergine d'oliva
  6. sale

Preparazione dell'antipasto di pasticcio di zucchine e pomodori.
Preparazione: facile.
Tempo: 1 h 30 minuti.
Tagliate le cipolle, dopo averle lasciate immerse in acqua fredda, ad anelli piuttosto sottili e affettate le zucchine e i pomodori. Disponete le verdure a strati, tenendole separate, in una pirofila, spolverizzando ogni strato con tutte le erbe aromatiche e cospargendo con olio e sale. Mettete il pasticcio a cuocere in forno a 180° per circa un'ora. Servite nello stesso recipiente di cottura. Il pasticcio è ottimo anche freddo.

 

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