Ricetta della salsa Maitre d'hotel
Ingredienti per 4 persone:
- 100 g di burro;
- un grosso ciuffo di prezzemolo;
- il succo di mezzo limone;
Preparazione salsa maitre d'hotel.
Lavorate con un cucchiaio di legno 100 grammi di burro fino a ridurlo un spuma; aggiungete qualche goccia di limone e una manciata di prezzemolo tritato; lavorate fino ad amalgamare il tutto.