Farfalle alla contadina

Ricetta delle farfalle alla contadina (primi piatti carne)

Ingredienti per 4 persone:

  1. 350g di farfalle
  2. 1 tazza di piselli
  3. 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  4. 2 uova
  5. 70g di prosciutto crudo
  6. ½ bicchiere di olio d'oliva
  7. pepe e sale

Preparazione delle fafalle alla contadina.
Preparazione: facile
Tempo: 30 minuti
Lessate i piselli in una casseruola con abbondante acqua salata per 10 minuti. Aggiungete le farfalle e finite di cuocere. Tritate il prosciutto, mettendolo in una ciotola in cui si saranno sbattuti i tuorli d'uova, il parmigiano e mezzo mestolo d'acqua di cottura della pasta. Scolate i piselli e la pasta e sistemarli in una terrina. Versate sulla pasta l'olio crudo, pepate e unite la salsa d'uovo e prosciutto. Mescolate e servite.

 

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