Ricetta delle farfalle alla contadina (primi piatti carne)
Ingredienti per 4 persone:
- 350g di farfalle
- 1 tazza di piselli
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 70g di prosciutto crudo
- ½ bicchiere di olio d'oliva
- pepe e sale
Preparazione delle fafalle alla contadina.
Preparazione: facile
Tempo: 30 minuti
Lessate i piselli in una casseruola con abbondante acqua salata per 10 minuti. Aggiungete le farfalle e finite di cuocere. Tritate il prosciutto, mettendolo in una ciotola in cui si saranno sbattuti i tuorli d'uova, il parmigiano e mezzo mestolo d'acqua di cottura della pasta. Scolate i piselli e la pasta e sistemarli in una terrina. Versate sulla pasta l'olio crudo, pepate e unite la salsa d'uovo e prosciutto. Mescolate e servite.