Pasta con fagioli

Ricetta di pasta con i fagioli (primo piatto vegetariano)

Ingredienti per 6 persone:

  1. 500g di pasta corta
  2. 250g di fagioli secchi
  3. cipolla
  4. pomodori pelati
  5. olio extravergine d’oliva
  6. sale e pepe

Preparazione della pasta con i fagioli.
Preparazione: facile
tempo: 25 minuti
 

Fate riposare i legumi in acqua calda per una notte. Il giorno dopo, scolateli e cuoceteli in acqua salata con la cipolla, il pepe e il pomodoro pelato tagliato a pezzetti. Quando sono cotti versatevi la pasta corta e, se occorre, diluite con un po’ d’acqua. Ultimata la cottura, completate con un filo d’olio extravergine d’oliva.

 

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