Ricetta di pasta con i fagioli (primo piatto vegetariano)
Ingredienti per 6 persone:
- 500g di pasta corta
- 250g di fagioli secchi
- cipolla
- pomodori pelati
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione della pasta con i fagioli.
Preparazione: facile
tempo: 25 minuti
Fate riposare i legumi in acqua calda per una notte. Il giorno dopo, scolateli e cuoceteli in acqua salata con la cipolla, il pepe e il pomodoro pelato tagliato a pezzetti. Quando sono cotti versatevi la pasta corta e, se occorre, diluite con un po’ d’acqua. Ultimata la cottura, completate con un filo d’olio extravergine d’oliva.