Salsa tartara

Ricetta della salsa tartara

Ingredienti per 4 persone:

  1. 3 uova sode;
  2. aceto;
  3. capperi;
  4. cipolla;
  5. senape;
  6. cetrioli sott'aceto;
  7. prezzemolo;
  8. sale;
  9. 1/2 bicchiere d'olio extra vergine d'oliva;

Preparazione della salsa tartara.
Passare nel frullatore i rossi delle uova sode, un cucchiaio di capperi, una cipolla, 2 o 3 cetrioli ed il prezzemolo; aggiungere sale, poca senape e iniziare ad incorporare 'a filo' tutto l'olio, aggiungendo poi una spruzzata di aceto bianco. Adatta per la fondue bourguignonne.

 

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