Salsa ai funghi

Ricetta della salsa ai funghi

 Ingredienti per 4 persone:

  1. 50 g di porcini secchi;
  2. olio extra vergine d'oliva;
  3. cipolla;
  4. 1/2 bicchiere di brodo di carne;

Preparazione salsa ai funghi.
Mettere i funghi in acqua fredda per un'ora e poi lavarli; in una larga padella mettere un po' d'olio, la cipolla tritata, i funghi e il brodo; far cuocere a fuoco basso aggiungendo acqua se necessario; quando i funghi sono cotti dovrà rimanere nella padella un po' di salsa. Ottima con fettuccine o tagliatelle con opportuna spolverata di parmigiano.


 

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