Ricetta della salsa ai funghi
Ingredienti per 4 persone:
- 50 g di porcini secchi;
- olio extra vergine d'oliva;
- cipolla;
- 1/2 bicchiere di brodo di carne;
Preparazione salsa ai funghi.
Mettere i funghi in acqua fredda per un'ora e poi lavarli; in una larga padella mettere un po' d'olio, la cipolla tritata, i funghi e il brodo; far cuocere a fuoco basso aggiungendo acqua se necessario; quando i funghi sono cotti dovrà rimanere nella padella un po' di salsa. Ottima con fettuccine o tagliatelle con opportuna spolverata di parmigiano.