Rcetta dell' insalata di farro (contorno vegetariano)
Ingredienti per 10 persone
- 500g di farro
- 1 confezione di panna vegetale
- 2 cucchiaini di senape
- 2 o 3 peperoni (meglio gialli)
- 150g di wurstel di seitan o seitan normale
- sale
- noce moscata
- pepe
Preparazione dell' insalata di farro:
mettere a mollo il farro per una notte e poi farlo bollire per 1 ora circa. Cuocere i peperoni a dadini in padella. Un volta cotti unirli al farro. Unire anche il seitan tagliato a dadini. Preparare una crema
con la panna, la senape, un pizzico di noce moscata e pepe, e sale q.b. Unire la crema al farro, ai peperoni e al seitan. Questa insalata si serve fredda.