Insalata di farro

Rcetta dell' insalata di farro (contorno vegetariano)

Ingredienti per 10 persone

  1. 500g di farro
  2. 1 confezione di panna vegetale
  3. 2 cucchiaini di senape
  4. 2 o 3 peperoni (meglio gialli)
  5. 150g di wurstel di seitan o seitan normale
  6. sale
  7. noce moscata
  8. pepe

Preparazione dell' insalata di farro:
mettere a mollo il farro per una notte e poi farlo bollire per 1 ora circa. Cuocere i peperoni a dadini in padella. Un volta cotti unirli al farro. Unire anche il seitan tagliato a dadini. Preparare una crema
con la panna, la senape, un pizzico di noce moscata e pepe, e sale q.b. Unire la crema al farro, ai peperoni e al seitan. Questa insalata si serve fredda.

 

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