Fusilli tofu e zucca

Ricetta dei fusilli tofu e zucca (primo piatto vegetariano)

Ingredienti per 4 persone:

  1. 1 cipolla
  2. 2 etti di zucca padovana
  3. 400g di fusilli
  4. 1 panetto di tofu.

Preparazione dei fusilli con carciofi.
Preparazione: facile
Tempo: 35 minuti
Tagliate finemente la cipolla e farla saltare nell'olio. Aggiungete la zucca tagliata a cubetti ed un pizzico di sale, cuocere a fuoco basso con un po’ d’acqua, coperto, per 15’. Unite il tofu rotto con una forchetta. Mescolare tutto per bene e cuocere per altri 10’. Aggiungete il composto ai fusilli cotti al dente.

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