Bucatini al pesto trapanese

Ricetta dei bucatini al pesto alla trapanese(primo piatto vegetariano)

 Ingredienti per 4 persone:

  1. 6 etti di bucatini
  2. ½ kg di pomodori maturi
  3. 8 foglie di basilico
  4. 6 spicchi d'aglio
  5. 40g di mandorle pelate
  6. 1 etto di pecorino grattugiato
  7. olio extravergine d'oliva
  8. sale e pepe

Preparazione dei bucatini al pesto trapanese.
Preparazione: facile.
Tempo: 20 minuti.
Pestate insieme l'aglio, il basilico e le mandorle, aggiungendo un filo l'olio. Versate in un contenitore di vetro e mescolate unendo un po' di pecorino grattugiato. Mettete i pomodori in acqua calda per qualche minuto, poi pelateli, privateli dei semi, spezzettateli e pestateli nel mortaio. Aggiungeteli agli altri ingredienti condendo con sale, pepe e altro olio. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel contenitore in vetro con il sugo che avete precedentemente preparato. Mescolate bene e servite.


 

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