Insalata di rinforzo

Ricetta dell' antipasto di insalata di rinforzo

Ingredienti per 4 persone:

  1. 1 cavolfiore di media grossezza
  2. 50g di olive nere
  3. 50g olive verdi
  4. 50g di cetriolini sott’aceto,
  5. capperi sotto sale,
  6. 1 peperone sott’aceto
  7. 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  8. 2 cucchiai di aceto di vino bianco
  9. Preparazione antipasto di insalata di rinforzo.

Preparazione: facile.
Tempo:35 minuti.

Preparazione dell'insalaa di rinforzo.
Lavate cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatelo per 15-20 minuti in una pentola con acqua. Dopo la cottura mettetele in un’insalatiera e lasciatele raffreddare. Nel frattempo snocciolate le olive, affettate i cetriolini, tagliate a strisce sottili il peperone e lavate i capperi. Unite il tutto al cavolfiore e mescolate bene. Salate, condite prima con l’olio e poi con l’aceto e servite.

 

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