Ricetta dell' antipasto di insalata di rinforzo
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cavolfiore di media grossezza
- 50g di olive nere
- 50g olive verdi
- 50g di cetriolini sott’aceto,
- capperi sotto sale,
- 1 peperone sott’aceto
- 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- Preparazione antipasto di insalata di rinforzo.
Preparazione: facile.
Tempo:35 minuti.
Preparazione dell'insalaa di rinforzo.
Lavate cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatelo per 15-20 minuti in una pentola con acqua. Dopo la cottura mettetele in un’insalatiera e lasciatele raffreddare. Nel frattempo snocciolate le olive, affettate i cetriolini, tagliate a strisce sottili il peperone e lavate i capperi. Unite il tutto al cavolfiore e mescolate bene. Salate, condite prima con l’olio e poi con l’aceto e servite.