Macedonia al crescione

Ingredienti per 4 persone:

1. una manciata di crescione
2. 4 pomodorini4 carote
3. 2 cetrioli
4. 1 finocchio
5. 1 porro
6. 2 cetriolini sott'aceto
7. 1 cuore di sedano bianco
8. 4 cuori di carciofi
9. 200g di lattuga
10. 4 uova sode
11. 1 limone
12. 1 cucchiaio di senape
13. olio
14. sale e pepe

Preparazione antipasto macedonia al crescione.
Preparazione: facile.
Tempo: 20 minuti.
Tagliate a fette i pomodori e i cetrioli, a fettine sottili il sedano, il finocchio e il porro, a spicchi i cuori di carciofi e a fettine le carote. Foderate con le foglie di lattuga, o di radicchio, quattro ciotoline o piattini da antipasto e distribuitevi sopra le verdure preparate. Condite con una salsetta ottenuta sbattendo insieme con una forchetta l'olio, la senape, il succo di limone, sale e pepe macinato al momento. Guarnite con il crescione, le uova tagliate a spicchi e i cetriolini.