Zuppa di miglio

Ricetta della zuppa di miglio

Ingredienti per 2 persone:

  1. 2 tazze di miglio
  2. 1/2 tazza di gherigli di noce
  3. 1/4 di verza
  4. 1 cipolla piccola
  5. 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  6. 2 cucchiai di shoyu
  7. sale
  8. prezzemolo

Preparazione della zuppa di miglio.
Preparazione: media
Tempo: 55 minuti
Infornare le noci a temperatura sostenuta per un quarto d’ora circa. Togliete la pellicina esterna sfregandole tra loro con le mani. Affettate cipolla e verza. Versate un po’ d’olio nella pentola a pressione e fate saltare per qualche minuto le verdure. Aggiungete il miglio lavato e scolato, le noci tostate, un pizzico di sale, lo shoyu e tre parti di acqua per ogni parte di miglio. Cuocete a pressione per mezz’ora. Prima di servire spolverizzate la zuppa con prezzemolo tritato.

 

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