Orzotto

Orzotti al kiwi

Ingredienti (per 4 persone) :

  • 200 gr dio orzo perlato;
  • 200 gr di kiwi;
  • 1 cipolla piccola;
  • 20 gr. di olio d'oliva;
  • 1 l. di brodo vegetale;
  • sale.

Preparazione dell' orzotto al kiwi.
Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola, versate l'orzo, lasciate tostare per un minuto, bagnatelo con metÓ brodo bollente, quindi portatelo a cottura unendo altro brodo caldo quando la preparazione tenderÓ ad asciugarsi.
Nel frattempo fate appassire la cipolla affettata finemente in una piccola casseruola con l'olio rimasto, salatela, bagnatela con qualche cucchiaio di brodo, copritela con il coperchio e lasciatela cuocere finchŔ sarÓ diventata cremosa.
Tre minuti prima che l'orzo sia pronto unisci i kiwi a dadini e, a cottura ultimata, la cipolla. Mescolate e servite.

 

Argomenti di cucina correlati (gastronomia):