Crema al grano saraceno

Ingredienti (1 persona):

• 60 gr. di grano saraceno;
• 80 gr. di lenticchie in scatola;
• 150 gr. di carciofi;
• 50 gr. di fave o taccole;
• 30 gr. di cipollotti;
• aglio;
• prezzemolo;
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva;
• sale;
• pepe.

Preprarazione della crema ag grano saraceno.

Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e preparate un soffritto di cipollotti, aglio, olio e carciofi aggiungendo un pò d'acqua.
Nel frattempo lavate e lessate le fave (o le taccole) e le lenticchie. Scolate il tutto e frullatele insieme ad acqua calda. in modo da ottenere una crema omogenea.
Successivamente unite la crema ottenuta con il soffritto di cipolla, aglio e carciofi e riscaldate il tutto per 3 o 4 minuti.
Dopo aver lessato il grano saraceno unitelo al miscuglio precedentemente creato e rscaldate in una ciotolo per 1 minuto. Prima di versare il tutto in tavola condite con prezzemolo tritato, sale e pepe.