Cardi gradinati in crosta di senape
Cardi gradinati in crosta di senape
Ingredienti (4 persone) :
- 600 gr. di cardi;
- 30 gr. di anacardi;
- 2 cucchiai di senape di di Digione;
- 40 gr. di pangrattato;
- 10 gr. di olio;
- sale.
Preparazione dei cardi gradinati n crosta d senape.
Pulite il cardo, eliminando i filamenti che lo percorrono, e tagliatelo a pezzi
lunghi circa 15 centimetri.
Intanto portate ad ebollizione abbondante acqua salata, unisci i pezzi di cardo
e fateli sobbollire per 40 minuti. Scolateli, asciugateli e cospargeteli con la
senape.
Spezzettate gli anacardi in un mortaio, metteteli in un piatto fondo e
mescolateli con il pangrattato.
Ungeteli con olio in una pirofila resistente alle alte temperature, disponetevi
i pezzi di cardo, cospargeteli con la miscela agli anacardi e infornateli a 200
gradi per 10 minuti.
Distribuiteli su quattro piatti e serviteli.